不要拖延癥

茶農(nóng)們往往白天去茶園采摘芽葉，晚上熬夜制茶。如果一不小心“拖延癥”犯了，那么一整天的勞動成果將會損失掉。所以要想制作出好茶，一定不要“拖延癥”。而且在制茶的過程中一丁點錯誤，也可能毀了一款好茶的品質(zhì)，因此茶人們需要格外小心謹慎。

金駿眉的制作工藝，萎凋是第一步。萎凋時要將鮮葉攤放均勻、薄厚適宜，在這個過程中新鮮芽葉將散失掉30%左右的水分。

這個控制點是非常關(guān)鍵的，如果水分蒸發(fā)過少，鮮葉較脆，揉捻易斷；水分散失過度，又會造成葉片邊緣干枯。因此在長達7~8小時的萎凋過程中，一定要實時監(jiān)控，根據(jù)鮮葉的失水狀況及時翻撥調(diào)整，確保鮮葉的萎凋程度適宜。

第二步工藝是揉捻。芽葉能夠揉捻充分，是取得良好發(fā)酵成果的充分條件。

如果揉捻不足，葉片細胞破壞則不夠充分，發(fā)酵程度會達不到要求。一般揉捻程度標準為：芽葉細胞組織破壞率達80%以上；芽葉90%以上成條，條索緊卷；茶汁充分外溢、黏附于葉表面，用手緊握，茶汁溢而不成滴流狀。

第三步工藝是發(fā)酵，也是形成金駿眉紅湯紅葉的關(guān)鍵工藝。發(fā)酵后的芽葉仿佛脫胎換骨一般，聞上去由原來的青草氣轉(zhuǎn)化為甜香花香，顏色外觀變化非常大。

第四步工藝是干燥。烘干不僅僅是簡單的蒸發(fā)葉片內(nèi)水分，同時也是香氣提升和定型的關(guān)鍵步驟，決定著金駿眉成茶香氣高揚還是低沉的最終表現(xiàn)。

最后還需要機器風選。在這個過程中，品相不好的成茶會被剔除出來，剩下外形美觀的金駿眉茶葉才會包裝封口，投入市場，最終成為我們杯中一顆顆珍貴的金駿眉。

回顧金駿眉的整個制作過程 ，當看到一顆顆鮮嫩飽滿的芽頭，經(jīng)過千錘百煉后，最終變成我們眼前的優(yōu)質(zhì)金駿眉時，又怎能不視為珍寶呢？

茶農(nóng)們夜以繼日地辛苦勞作，用心地付出，才會有我們杯盞中那一縷縷的襲人清香。每一顆小小的茶葉，都凝聚了茶人們的勞動汗水，能遇到這樣的金駿眉絕對是一件幸事。

夷紅金駿眉發(fā)售

發(fā)售時間：5月10日-5月16日

夷紅高山金駿眉2019（50g）、夷紅正山金駿眉2019（50g）茶品發(fā)售公告

發(fā)售聲明

本發(fā)售公告的目的僅為向公眾提供有關(guān)本次發(fā)售的基本情況，發(fā)售公告全文同時刊載在上海茶業(yè)交易中心官方網(wǎng)站[www.teaex-sh.com]。

一、本次發(fā)售相關(guān)信息??

風險提示：

參與上海茶業(yè)交易中心交易的所有交易用戶應是在仔細研讀并充分理解本交易中心的交易規(guī)則和相關(guān)交易公告的基礎(chǔ)上自愿進行申購和交易，并承擔相應的法律責任。

參與上海茶業(yè)交易中心交易的所有交易用戶須充分理解市場風險和交易風險，請務(wù)必對此有清醒認識，從風險承擔能力等自身實際情況出發(fā)，審慎理性參與申購和交易。由于各種風險因素的存在，交易用戶所預期的規(guī)避風險、獲利等交易目標不一定能夠?qū)崿F(xiàn)，交易用戶應確認自身具有相應的風險承受能力，并自愿承擔參與交易投資的風險和損失。

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二、客戶開戶及申購流程

三、銀商轉(zhuǎn)賬合作銀行及賬戶信息

銀商轉(zhuǎn)賬合作銀行：建設(shè)銀行

上海茶業(yè)交易中心有限公司在建設(shè)銀行E商貿(mào)通商戶編號：3100000186?

四、發(fā)售場所介紹

發(fā)售場所——上海茶業(yè)交易中心

是由上海市商務(wù)委員會、靜安區(qū)商務(wù)委員會和靜安區(qū)工商局批準設(shè)立的首個茶葉現(xiàn)貨市場交易平臺。茶業(yè)交易中心依托上海的區(qū)域優(yōu)勢，致力于打造具有國際影響力的茶葉現(xiàn)貨市場交易平臺。

聯(lián)系方式：400-632-9979；021-58300695。

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上海茶業(yè)交易中心

二〇一九年五月九日