說起肉桂的香

辣么問題來了

肉桂究竟有多少香型？

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肉桂的香型與焙火有幾毛錢關(guān)系

發(fā)酵輕，焙火輕，肉桂偏花香

發(fā)酵重，焙火重，肉桂偏果香

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不過這只是理論上的事

武夷巖茶的魅力在于

每一道水的香氣都在變化

每一種香型都可能在排列組合

神奇到你想不到哦~

只能把市面上常見的肉桂香型

進(jìn)行歸納...

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咳咳...

我開始了

童鞋們做好筆記??！

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花香

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輕火功肉桂

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輕中火的肉桂花香顯

主要呈現(xiàn)出蘭花、玉蘭花和梔子花香

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肉桂的蘭花香要比水仙的蘭花香

來得高揚(yáng)、鮮銳

從喉底泛上來的花香微帶清甜感

像枚文藝小清新

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果香

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足火肉桂

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足火的肉桂果香顯

香沉水底

如果香與水融合得好

就會(huì)讓湯感厚實(shí)且飽滿

牛肉（牛欄坑肉桂）就是代表

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高火的肉桂也會(huì)呈現(xiàn)出果香

足火的果香是鮮果香

高火的果香是...

剛下鍋炒過的堅(jiān)果熟香

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隨著每道水的沖泡

會(huì)從熟果香轉(zhuǎn)為

鮮果香~

花香~

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花果香

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中足火肉桂

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一般是中足火工藝的肉桂會(huì)出現(xiàn)花果香

茶湯入口

前幾道水果香明顯

越往后喝

果香減退，花香顯

帶著草木的鮮香?

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淡素...

花果香也有交融的時(shí)候

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這時(shí)味蕾會(huì)先觸碰到果香

然后是花香

花香大多是在喉底回甘時(shí)出現(xiàn)

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奶香

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中火火功的肉桂

常見的香型為果香和花果香

也有小部分可以出奶香

火功再焙上去

我們稱之為足火

再高，就是高火了

這個(gè)時(shí)候，一般為奶香多些

足火肉桂

奶香并沒有辦法從茶湯中剝離出來?

它融在湯水里

一般不會(huì)單獨(dú)出現(xiàn)

與果香、花果香為伴

讓茶香帶著甜潤的脂粉香

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桂皮香

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桂皮香是肉桂的品種特征

但很多人說

喝不到這種傳統(tǒng)特征的肉桂了

因?yàn)榇蠹叶荚谧非蠡ㄏ愫突ü愕牟?/span>

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桂皮香主要表現(xiàn)出一種辛辣感

讓人感受到肉桂的

烈！性！and?霸！氣！

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童鞋們

肉桂的香型

學(xué)會(huì)了嗎？

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